Acciaio inossidabile 420 Legno a fetta di radice Lamelle per la lavorazione alimentare per la macchina da taglio

Acciaio inossidabile 420 Legno di radice a fette Lama per la macchina di taglio

Descrizione:

Ecco un'introduzione alle lame usate per tagliare le verdure:

1"Forma e geometria della lama:

• I coltelli per ortaggi hanno spesso un profilo sottile, retto o leggermente curvo per tagli precisi e puliti.
• Il bordo della lama può essere liscio, dentinato o una combinazione di entrambi, a seconda dell'uso previsto.
• Alcune lame hanno una leggera pancia o una leggera curvatura vicino alla punta per facilitare i tagli a dondolo.

2Materiale della lama:

• L'acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio è una scelta comune per la sua eccellente ritenzione dei bordi e resistenza alla corrosione.
• Altri materiali come la ceramica e l'acciaio ad alta lega sono utilizzati anche per applicazioni specializzate.
• La superficie della lama può essere rivestita di un rivestimento antincolla per evitare che il cibo si attacchi.

3Dimensione e lunghezza della lama:

• Le lunghezze delle lame variano tipicamente da 3 a 8 pollici (7,6 a 20,3 cm) per adattarsi a varie dimensioni di verdura e compiti di taglio.
• Le lame più piccole offrono un migliore controllo e manovrabilità per lavori delicati, mentre le lame più grandi eccellono nel taglio di grandi volumi.

4Disegno della maniglia:

• Le forme ergonomiche delle maniglie e i materiali utilizzati, come il legno, la plastica o le maniglie gommate, garantiscono una presa sicura e confortevole.
• Alcune maniglie hanno protezioni per le dita o altri dispositivi di sicurezza per evitare incidenti.
• La lunghezza della maniglia è equilibrata con la dimensione della lama per garantire una corretta distribuzione del peso e la leva.

5Caratteristiche speciali:

• Alcuni coltelli vegetali possono avere caratteristiche aggiuntive come una punta affilata per il piercing o una spina dorsale curva per la liberazione delle nocche.
• Le lame dentate sono utili per tagliare pelli di vegetali dure o fibrose.
• Le lame in stile santoku, con un bordo di taglio retto e un design leggero, sono popolari per il taglio di verdure multiuso.

6"Mantenimento e cura:

• Per mantenere le prestazioni di taglio della lama è essenziale affilare, affinare e conservare bene la lama.
• Lavarla a mano e evitare la lavastoviglie può aiutare a preservare il bordo e la finitura della lama.
• Alcuni coltelli sono dotati di involucri o blocchi di deposito per proteggere le lame quando non sono in uso.

Lame per la lavorazione degli alimentiSpecificità:

Lasciate che vi dia una panoramica dei pro e contro dei diversi materiali delle lame:

1"Le lame in acciaio inossidabile:

• Vantaggi: eccellente resistenza alla corrosione, facile manutenzione, relativamente basso costo.
• Svantaggi: Ritenzione dei bordi relativamente bassa, che richiede un affilamento più frequente, durezza leggermente inferiore rispetto ad altri tipi di acciaio.

2"Lafelle in acciaio ad alto tenore di carbonio:

• Vantaggi: estrema durezza, può mantenere un filo affilato per molto tempo.
• Svantaggi: più propenso alla ruggine, richiede più cura e manutenzione, più fragile e soggetto a danni rispetto all'acciaio inossidabile.

3"Le lame di ceramica:

• Vantaggi: estrema durezza, ottima resistenza all'usura.
• Svantaggi: Relativamente fragile e soggetto a fratture o rotture, può essere più difficile da affilare a casa.

4"Lafette in lega di titanio:

• Vantaggi: Alta resistenza, resistenza alla corrosione e peso più leggero dell'acciaio inossidabile.
• Contro: Durezza leggermente inferiore rispetto all'acciaio ad alto tenore di carbonio, e anche più costoso.

5"Le lame rivestite di diamanti:

• Vantaggi: altissima durezza e resistenza all'usura, ottime prestazioni di taglio e lunga durata.
• Svantaggi: notevolmente più costoso.

Immagine:

Dimensione:

Applicazioni:

Confezione delle lame per la trasformazione alimentare: