Lame per taglio in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio per macchine per la lavorazione delle patate e dei prodotti alimentari 106x19x0.4 mm

106x19x0.4 mm Lama per taglio in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio per la lavorazione delle patate

Descrizione:

Ecco le principali proprietà del materiale delle lame utilizzate per applicazioni di trasformazione alimentare:

1Acciaio inossidabile:

• L'acciaio inossidabile è il materiale più comune per coltelli e lame di lavorazione alimentare.
• Offre un'eccellente resistenza alla corrosione, che è fondamentale negli ambienti di lavorazione alimentare spesso umidi e umidi.
• Le lame in acciaio inossidabile possono mantenere un filo affilato per un periodo ragionevole e sono relativamente facili da riaffermare.
• Tra i tipi di acciaio inossidabile più utilizzati ci sono i tipi 304, 430 e 420.

2Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio:

• Le lame in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio hanno un contenuto di carbonio superiore a quello dell'acciaio inossidabile standard.
• L'aumento del contenuto di carbonio aumenta la durezza e la capacità di trattenere i bordi delle lame.
• Le lame in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio possono rimanere più nitide per più tempo, ma possono essere più inclini alla corrosione rispetto all'acciaio inossidabile a basso tenore di carbonio.

3Ceramica:

• Le lame in ceramica, realizzate con materiali come l'ossido di zirconio, offrono eccezionale durezza e resistenza all'usura.
• Le lame in ceramica possono mantenere un bordo molto affilato per un lungo periodo, rendendole adatte per compiti di taglio di precisione.
• Tuttavia, le lame in ceramica sono più fragili dell'acciaio e possono essere soggette a frantumi o rotture se sottoposte a impatti o a una forza eccessiva.

4Materiali compositi:

• Alcune lame per la lavorazione degli alimenti presentano una costruzione composita, con un nucleo in acciaio inossidabile e un rivestimento in ceramica o altro tipo di rivestimento duro.
• Questa combinazione mira a fornire la resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile con l'eccellente capacità di trattenere i bordi della ceramica o di altri materiali duri.
• Le lame composite possono offrire un equilibrio di durata, nitidezza e resistenza alla corrosione.

Lame per la lavorazione degli alimentiSpecificità:

Rispetto all'acciaio inossidabile standard utilizzato per coltelli e attrezzi per la lavorazione alimentare, l'acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio ha una migliore resistenza al taglio.

Le principali differenze sono:

1. Ritenzione dei bordi:

   • Le lame in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio hanno un maggiore contenuto di carbonio, il che aumenta la durezza del materiale.
   • L'aumento della durezza consente alle lame in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio di mantenere un bordo affilato per un periodo più lungo rispetto alle lame in acciaio inossidabile standard.

2. Resistenza all'usura:

   • Il contenuto più elevato di carbonio nell'acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio rende il materiale più resistente all'usura e all'abrasione.
   • Ciò si traduce nel fatto che la lama è in grado di mantenere il suo filo tagliente acuto per una durata più lunga prima di richiedere il riafferramento.

3. Resistenza alla corrosione:

   • L'acciaio inossidabile standard ha un'eccellente resistenza alla corrosione, che è fondamentale per le applicazioni di lavorazione alimentare.
   • Mentre anche l'acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio ha una buona resistenza alla corrosione, può essere leggermente più suscettibile alla corrosione rispetto alle varianti in acciaio inossidabile a basso tenore di carbonio.

4. Fragilità:

   • La maggiore durezza dell'acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio può anche rendere il materiale più fragile rispetto all'acciaio inossidabile standard.
   • Ciò significa che le lame in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio possono essere più inclini a frantumarsi o rompersi sotto forte impatto o forza eccessiva.

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Applicazioni:

Confezione delle lame per la trasformazione alimentare: